Karobový kávovar slouží k přípravě espressa, které lze doplnit hustou mléčnou pěnou. Tento typ zařízení na vaření kávy využívá široké spektrum lidí, od těch, kteří připravují nápoj pro potřeby rodiny, až po profesionální baristy pracující na komerční bázi. V aktuálním článku upozorníme na dva hlavní typy karobových kávovarů a pojmenujeme jejich rozdíly, uvedeme výběrová kritéria pro nákup a také nabídneme výběr těch nejlepších modelů.
Obsah
Co je to karobový kávovar - jak to funguje
Podobný název vznikl kvůli přítomnosti malé nádobky na usínání mleté kávy nebo vložení slisované tablety, které se říká roh. Dalším jménem používaným v zahraničí je držitel.
Odkaz. U některých modelů jsou k dispozici dva rohy najednou, což umožňuje naplnit několik šálků nápoje současně. Takové možnosti mají poloautomatický nebo automatický systém přípravy kávy a jsou určeny pro velké objemy.
Obecný způsob provozu rohových kávovarů je založen na procesu ohřevu vody, která je pod tlakem protlačována kávou a nalévána do šálku. Konstrukce zařízení může být také opatřena přídavným výstupem páry, který je nezbytný pro přípravu mléčné pěny.
Druhy karobových kávovarů
Na základě obecného principu činnosti se karobové kávovary dělí na dvě hlavní odrůdy - parní a pumpové. Jejich rozdíl spočívá v síle tlaku, se kterým je voda dodávána, což ovlivňuje chuť nápoje. Podívejme se na tyto typy podrobněji, zdůrazněme jejich vlastnosti, pozitivní a negativní stránky.
Pára
Tento typ karobového kávovaru má jednoduchý design a následující princip fungování:
- Voda shromážděná ve speciální nádrži se zahřeje na teplotu 98-100 stupňů.
- Pára se tvoří z ohřevu, její tlak nepřesahuje 4 atmosféry - to je maximální hodnota, kterou lze dosáhnout bez dalších konstrukčních prvků.
- Tlak působí na vodu, která začne vytékat z nádržky, procházející kávou v kornoutu.
Mezi hlavní vlastnosti parních kávovarů patří:
- nádrž na vodu je malá, protože vyžaduje rovnoměrné a silné zahřívání;
- žádný termostat - voda je přivedena téměř k varu;
- nízký tlak;
- drsnější chuť kávy na výstupu, což je vysvětleno podmínkami přípravy - vaření probíhá velmi horkou vodou;
- K dispozici je ruční cappuccinator.
Vzhledem k uvedeným vlastnostem tohoto typu zařízení zdůrazňujeme výhody jejich použití:
- dostupné náklady - od 3 tisíc rublů;
- malé rozměry, skvělé pro kompaktní kuchyně;
- příprava trvá 2-4 minuty, což je průměr: méně času se stráví v pumpičkovém kávovaru, více v překapávacím;
- díky vysoké teplotě louhování se do nápoje dostává více kofeinu - stává se silnějším.
Tam byly také některé nevýhody:
- nízký tlak;
- není možné regulovat teplotu - káva se vaří téměř s vroucí vodou, což snižuje její aroma;
- vestavěná nádržka na vodu vystačí na 2-4 šálky espressa;
- omezený počet receptů, které lze při přípravě použít - jedná se o základní espresso a cappuccino;
- někteří uživatelé mají potíže naučit se používat cappuccinatore.
Rohové kávovary parního typu budou skvělou koupí pro malou rodinu nebo člověka, který žije sám. Nákup je také třeba doporučit těm, kteří teprve dělají první kroky k přípravě přírodní kávy a nechtějí přeplácet.
činnost čerpadla
Kávovar s pumpičkou funguje na podobném principu, ale má dva podstatné rozdíly:
- Voda se zahřívá na teplotu 92-95 stupňů.
- Voda je vstřikována pod vysokým tlakem (průměrně 15 barů) díky použití čerpadla v konstrukci.
Takové změny umožňují dosáhnout zachování celého spektra aromatických složek zrn.
Odkaz. Čerpadla nezbytná ke zvýšení tlaku se používají ve dvou typech: vibrační a rotační.První jmenované se používají v domácích spotřebičích a uspokojují potřeby většiny uživatelů. Ty jsou instalovány v profesionálních zařízeních a vyznačují se stabilitou dodávaného tlaku.
Charakteristické vlastnosti pumpových kávovarů:
- vysoký tlak;
- rozdílný objem vestavěné vodní nádrže;
- přítomnost termostatu, který umožňuje nastavit teplotu topné vody;
- možnost použití více kuchařských receptů;
- káva má bohatší chuť;
- náklady jsou vyšší než u parních kávovarů;
- existují modely s doplňkovými funkcemi: rychlá pára, několik velikostí filtrů, ohřívače šálků atd.
výhody:
- rychlost vaření se pohybuje od 30-60 sekund;
- optimální teplota přívodní vody;
- přítomnost přídavných funkce: automatické vypnutí, termostat atd.
Mezi nedostatky vyniká pouze poměrně vysoká cena a rozměry zařízení, které závisí na objemu nádrže. Tento typ kávovaru je vhodný pro kávové fajnšmekry, kteří připravují více než dva šálky nápoje denně.
Jaké druhy nápojů lze připravit?
Možností přípravy kávy není tolik. V parních variantách zařízení jsou to espresso a cappuccino. V režimu pumpy jsou do seznamu přidány lungo, americano a latte.
Důležité. V kávovarech se používá nejen mletá káva, ale také speciální lisované tablety zvané lusky. Zjednodušují proces vaření a umožňují poněkud diverzifikovat chuť.
Jak vybrat karobový kávovar
Výběr kávovaru je založen na určitých kritériích, jako je tlak, objem vestavěného zásobníku, výkon topného tělesa, materiály použité při konstrukci atd.Zvažme každý z nich podrobněji, abychom získali přesnou představu o vlastnostech zařízení, vhodných pro konkrétní potřeby.
Tlak
Hlavním účelem karobového kávovaru je příprava espressa. Tento nápoj vyžaduje tlak 8-9 barů. Parní kávovary tak v zásadě nedokážou dát uživateli to „správné“ espresso – dostanou nápoj, který je něco mezi silným amerikánem a produktem gejzírového kávovaru.
Verze čerpadla v tomto ohledu plně vyhovuje požadavkům, nemělo by se však svádět k příliš vysokému tlaku, který výrobci nabízejí ve spojení se zvýšením nákladů na zařízení. Může být vyžadován pouze při použití cappuccinatore.
Hlasitost
Pro domácí použití postačí nádrž o objemu 0,5-0,6 litru. Pokud je vybavení zakoupeno pro kancelář, pak by měl být objem zvýšen na 1,5 litru a více.
Napájení
Výkon zařízení závisí na tom, jak rychle se voda v nádrži ohřeje. Proto je logické vzít si kávovar na 1100-1700 W pro velké kapacity a 800-1000 W pro střední.
materiálů
Materiál použitý při výrobě pouzdra nehraje při přípravě kávy velkou roli. Závisí na něm pouze životnost zařízení a odolnost proti případnému mechanickému poškození.
Mnohem větší pozornost by měla být věnována nádrži na vodu - pokud je vyrobena z levného plastu, pak bude cítit nepříjemný zápach. Navíc se plast může časem začít odlupovat, praskat a kazit chuť nápoje.V ideálním případě by nádrž měla být vhodně potažená kovová nádrž vyrobená z kvalitního plastu, sklolaminátu nebo borosilikátového skla.
Základna rohu (kam je umístěna káva) by měla být kovová – nejlépe nerezová. Tím se vyloučí možnost rychlé poruchy v důsledku vysoké teploty nebo mechanického tlaku.
Počet rohů
Pro domácí použití zařízení stačí jeden klakson. Dva klaksony jsou nezbytné pro velkou rodinu nebo při obsluze kávovaru v kanceláři.
Ergonomie
Vyplatí se začít s výběrem podle tohoto kritéria s rozměry zařízení. Pro vlastní kuchyni je lepší dát přednost kompaktním kávovarům, které budou mít požadovanou výkonovou rezervu.
Důležité je dbát na umístění ovládacích prvků a také na jednoduchost ovládání. Další rozdělení nastává z hlediska lidské účasti na procesu vaření. Jsou ty, které mají naprogramované dávkování a připravují si nápoj samy, a ty, které vyžadují přímou kontrolu a včasné odstavení přívodu vody.
Vzhledem k tomu, že zařízení vyžaduje pravidelné čištění, mělo by být snadné jej rozebrat a znovu složit.
Doplňkové funkce
Mezi další funkce patří:
- přítomnost cappuccinatore, který umožňuje pěnu mléka;
- tlačítko pro nouzové vypnutí procesu;
- automatické odvápnění;
- ochrana proti úniku;
- automatické vypnutí - chrání motor před přehřátím v případě dlouhé nečinnosti.
Cena
Vyvolávací cena pro kávovary typu rohovník je 3-3,5 tisíc rublů. Pokud vám přístroj přijde levnější, pak by měl vzbudit přinejmenším podezření. Zlatá střední cesta je v rozmezí 9-10 tisíc km.rublů - to jsou spolehlivé a vysoce kvalitní modely od známých výrobců s tlakovým dmychadlem s čerpadlem, které potěší své majitele po mnoho let.
Nejlepší karobové kávovary pro domácnost
Na závěr uvádíme seznam nejoblíbenějších a osvědčených karobových kávovarů:
- De'Longhi EC 685 - značka si získala uznání díky dlouhé životnosti zařízení. Jedná se o nejnovější model řady, který se vyznačuje vysokou rychlostí přípravy kávy na dva šálky, možností přípravy čaje, pohodlím ovládání a snadným čištěním. Výkon 1,3 kW, tlak 15 bar, objem nádrže 1,1 litru.
- Kitfort KT-718 je levný model od značky, která si dokázala získat důvěru uživatelů. Roh je vhodný na mletou kávu, je možné připravit cappuccino a čaj s přeléváním do dvou šálků. Výkon 0,85 kW, tlak 15 bar, objem nádrže 1,5 litru.
- Gaggia Viva Style je novinka roku 2019, která se vyznačuje příjemnou cenou. Přístroj pracuje se dvěma druhy kávy: mletou a v kapslích. K dispozici je ohřívač šálků a všechny potřebné nouzové možnosti. Výkon 1,025 kW, tlak 15 bar, objem nádrže 1,25 litru.
- Polaris PCM 4007A je cenově dostupný model oblíbené značky, který získal vysoké hodnocení od uživatelů na Yandex.Market. Vzhledem k skromným nákladům jsou k dispozici pouze standardní funkce a ochrana proti přehřátí. Výkon 0,8 kW, tlak 4 bar (parní typ), objem nádrže 0,2 litru.
- VITEK VT-1522 BK je spolehlivý model v klasickém provedení. Charakteristickým rysem je přítomnost vestavěného tanku na mléko (0,4 litru).Vzhledem k vlastnostem můžeme říci, že bude stačit pro velkou rodinu nebo i malou kavárnu. Výkon 1,4 kW, tlak 15 bar, objem nádržky na vodu 1,4 litru.
Doporučení uvedená v článku pomohou s výběrem karobového kávovaru, který bude přesně odpovídat potřebám kupujícího. Je důležité věnovat pozornost typu zařízení, jeho výkonu, objemu vestavěné nádrže a dalším doplňkovým kritériím. Pro malou rodinu mohou být vlastnosti velmi skromné, zatímco budou dostačující, zatímco pro potřeby kanceláře budete muset zakoupit výkonnější vybavení.
Podobné články:
